バナナ酢

昨日は早速バナナ酢を仕込みました。

黒酢。色々ありますね。玄米黒酢にしました。

黒砂糖。溶けにくいかな？と思いながらも沖縄のブロックタイプ。

そしてバナナ。

相変わらずバナナは費用対効果が高いですね。素晴らしい。

代表的なフィリピンバナナにしました。

そういえば昔は小さい台湾バナナがあちことに大量にあったのに

最近は見ないですね。

容器はクリープの空き瓶を利用。（丁度いい大きさ）

今朝、出来上がりを大さじ１杯。

んー・・・ウマイ！・・・というほどでもない。（笑）

発酵した米の独特な香りと、

お酢のツンとした味わいを、

黒砂糖がマイルドに仕上た独特な味。

あまりバナナの香りはせず。

ふと、リキュールを想起しました。

これは朝、昼、夜で大さじ１杯づつ、計３杯とのこと。

しばらくコレを続けつつ、いずれリンゴペクチンにも挑戦したいと思います。

リンゴ酢は普通に売ってますね。

あれでジュースなんか夏場はよさそうですな。